All'inizio del nostro secolo la sorgente di Bardella divenne assidua meta di malati provenienti da Torino in cerca di guarigione e benessere, grazie anche ai proprietari degli alberghi dell'Orso e della Ciocca nonchè al Sig. Rainero, concessionario per il servizio di omnibus tra Chieri e Castelnuovo, che noleggiavano vetture per la vicina località. Tuttavia l'acqua, che aveva incontrato la fiducia di un crescente numero di pazienti, si poteva trovare in vendita anche in alcune drogherie e a Torino nel deposito principale della Ditta Fratelli Paissa di Piazza San Carlo. I suoi consumatori possono provare qualche ripugnanza nei primi assaggi, ma dopo qualche giorno la preferiscono alla migliore acqua comune nel bisogno di estinguere la sete. Questa opinione fu pure espressa dal suaccennato Cantù nel lontano 1823.

L'odore e il sapore dell'acqua solforoso-alcalina traggono origine dal sottosuolo ricco di gesso, minerale che si presenta sia in eleganti cristalli trasparenti, sia in grandi ammassi rocciosi. Si tratta di solfato di calcio biidrato la cui formula è CaSO4.2H20, e viene usato, come tutti sanno, per preparare il cosiddetto gesso da presa. Questo accenno alle cave di Bardella, abbandonate da oltre un ventennio, serve a chiarire che l'acqua sorgiva assorbe da quel sottosuolo le sostanze minerali che la caratterizzano.